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老榨坊系列小磨香油精选优质芝麻，秉承千年石磨制法，结合现代食品生产工艺，历经12道复杂工艺，制出香味醇厚、营养丰富的优质好油。
第一道、筛选
清除芝麻中的泥土、砂石、铁屑等杂质。
第二道、漂洗
用水清除芝麻中与微小的杂质和灰尘。将芝麻漂洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地吃透水分。芝麻经漂洗浸泡，水分渗透到整个细胞的内部，有利于细胞破裂。
第三道、炒籽
采用明火炒籽，炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均匀、生熟一致的感觉。这里值得一提的是，炒籽的作用主要是使蛋白质质变，利于油脂取出。炒籽生成香味物质，只有高温炒的芝麻才有香味。
第四道、扬烟吹净
炒制好的芝麻要立即散热，降低温度，扬去烟尘、焦末和碎皮。保证香油的气味和色泽。
第五道、磨酱
将炒酥吹净的熟芝麻的温度保持在65-75摄氏度，用石磨磨成芝麻酱。芝麻酱磨得越细越好，使细胞充分破裂，利于后期取出油脂。
第六道、对浆搅油
将麻酱倒入搅油锅中，加入适当优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，
第七道、振荡分油
振荡分油（俗称“墩油”）就是利用振荡法将油尽量分离、提取出来。
第八道、沉降
将香油打入不锈钢沉淀罐中储存，24小时自然沉淀，从而析出浆渣及水分。
第九道、冬化
将沉降后的香油经冷却晶析处理，去除钠脂、磷脂等物质。
第十道、过滤
采用植物纤维介质，经36道物理过滤，彻底去除香油中的杂质与水分。
第十一道、检验
过滤好的香油经品控部按国家标准严格检验，合格后方可进行包装工序。
第十二道、包装
将检验好的香油在洁净车间灌装、装箱。
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